Der Schwerpunkt im Weingut Dr. Dahlem liegt auf den klassischen Rebsorten wie Riesling, Silvaner oder Burgunderarten. Aber auch neue Sorten werden bei uns standortgerecht angebaut. Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Merlot sind seit einigen Jahren im Anbau. Durch grosszügige Rebabstände bekommt jede Rebe ausreichend Platz zur Entfaltung.
Ob Holzfass oder Edelstahl – jeder Wein wird bei uns in dem zu ihm passenden Behältnis ausgebaut. Die Rotweine dürfen bei uns in alten Stück- (1.200 l) oder Doppelstückfässern (2.400 l) reifen. Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer oder Sauvignon Blanc werden in Edelstahltanks ausgebaut wo ihre rebsorteneigene Charakteristik klare Konturen behält.
Vom einfachen Qualitätswein über feinherben zu “gehobene Prädikaten” bis hin zur Trockenbeerenauslese oder raren Eisweinen bieten wir Ihnen die ganze Vielfalt der rheinhessischen Weine. Probieren Sie unsere Wein, sie werden den passenden Tropfen finden.
